“Pappa! Ricette globali per grandi e piccini” è un progetto editoriale realizzato in proprio da Global Humanitaria Italia Onlus, con lo scopo di condividere parte del lavoro “sul campo” realizzato dagli operatori Global Humanitaria (GH).

Il libro è la raccolta delle principali ricette cucinate nelle mense scolastiche create e gestite da GH, in cui operano nutrizionisti e dove si insegna alle mamme la corretta alimentazione, la manipolazione del cibo e l’igiene.

Le mamme imparano a cucinare pasti nutrienti e calibrati per i loro bimbi che se ne alimentano nelle mense scolastiche e quando possibile anche in famiglia.

Le ricette raccolte riguardano il Perù, Nicaragua, Bolivia, Cambogia ed India. La prima edizione è in italiano, ma sarà disponibile anche in spagnolo ed inglese (uscite 2013), cioè le lingue tipiche della nostra organizzazione.

Per rendere più vicine al gusto europeo le pietanze così latine e lontane, le stesse sono state attualizzate dall’equipe de “Le Gourmet Tondini”, con la collaborazione per la parte enologica de “Cantina Cascina Albano” di Barbaresco (CN), e la prefazione è stata curata da Edoardo Raspelli.

Le fotografie dei piatti sono state curate da Michele Piscopo e la copertina e la realizzazione grafica sono state create da Rossano Gambirasio, designer milanese.

Questo ricettario etnico per adulti e piccini con ricette particolari, colorate, semplici ed economiche, sarà anche il nostro ricettario per le “cene solidali” a partire dal 2013 destinate alla raccolta fondi per i progetti GH e per la diffusione dei valori, della cultura dell’adozione a distanza che costituisce l’attività principale della nostra Onlus, regolarmente riconosciuta dal Ministero dell’Agenzia delle Entrate.